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麵糰~高筋麵粉 270g+低筋麵粉30g+雞蛋1顆+細砂糖30g+速發酵母粉2.5g+橄欖油30g+牛奶150g+鹽0.5g

將麵糰內容物置入攪拌機中攪拌30-40分鐘後, 取出麵糰, 置入烤箱中發酵1小時, 旁邊需放一杯熱水(因為發酵需要熱度及溼度).

1小時後, 取出麵糰, 用手壓麵糰將氣體排掉後, 再將麵糰平均分成8等份, 將8等份個別滾成成條型, 再以桿麵棍桿成扁平長條狀, 

170度c/18-20分鐘

一次烘焙出8顆麵包捲, 二天內吃不完放冷凍, 1個星期內拿出來回烤8-10分鐘(上下火150度C), 每次吃起來都還是有第1天的香氣及新鮮滋味. 真是太喜歡了~

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    julialeaves 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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