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材料A >>置入攪拌機中攪拌成一個不黏水的麵糰

1. 高筋麵粉 230g / 2. 低筋麵粉 15g / 3. 抹茶粉 6g / 4. 細砂糖 30g  / 5. 速發酵母粉 3g

6. 鮮奶 110g / 7. 雞蛋 1 顆(留一點烤麵包時塗抹用) / 8. 無塩奶油 30g / 9. 塩少許 

材料B >>150g蜜紅豆(市售一包300g, 剛好用一半)

加入已成不黏手麵糰中均勻小心揉成一個抹茶紅豆半成品麵糰, 置入烤箱中做第一次發酵(約60分鐘), 

放二杯熱開水在旁邊, 幫助麵糰發酵. 

note1: 麵糰要成功發酵, 需要溫暖的溫度及溼度.

note2: 市售蜜紅豆都是放冰箱冷藏的, 而 冷藏的溫度是會延緩甚或影響發酵的. 所以可以先將蜜紅豆溫熱一下. 只要一點點溫度不要是冷的即可. 這樣就能在希望的時間內成功發酵了. 

整形準備第二次發酵

60分鐘後, 飯糰膨脹為2倍大, 即可取出整形. 如果因為溫度或溼度不夠等因素, 麵糰沒有膨脹為2倍大, 就再多發酵一些時間, 

直到膨脹為2倍大時, 才取出整形. 因為第一次發酵如果沒有成功, 麵包就無法烘烤成期待的好吃囉!

輕壓發酵好的麵糰讓留在麵糰中氣體排出後, 分成二等份(1等份約310g), 即可置入土司模中.

第二次發酵60分鐘後取出充滿抹茶紅豆麵糰的土司盒~~原來看起來只是2個小圓球的麵糰, 經過了60分鐘靜置的時間後, 像變魔術般長高長胖了~開心..  

成功發酵後, 烤箱開始預熱上火170度,  下火180度. 在麵糰上方塗上預留的少許蛋汁, 準備置入烤箱了. 

入烤箱烘焙~

上火170度, 下火180度, 35分鐘, 因為烘烤過程中, 抺茶紅豆麵糰還是會有些膨脹, 以至於上方很快就上色, 此時可以在麵包上方放一張鋁泊紙, 就不會烤焦了. 好吃的抹茶紅豆土司出爐了. 

搭配蛋, 櫛瓜和蕃茄~~美味的早餐, 最開心的是麵包也是自己手作的, 給家人健康, 美味的食物是圓滿幸福的美好..