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材料~高筋麵粉320g/白砂糖 20g/無塩奶油 50g/鮮奶160cc/速發酵母粉 3g/塩少許/蛋一顆(留一點塗抹用)

==> 置入攪拌機攪拌成不秥手的麵糰

第一次發酵~置入烤箱中, 旁邊放2杯熱水以幫助麵糰發酵

==> 發酵時間約60分鐘, 麵糰膨脹至2倍大後取出備用(一定要有2倍大才能取出, 麵包才會好吃呦)

發酵好的麵糰QQ的很有彈性, 用手掌力量輕壓麵糰讓潛藏在麵糰中的氣體排出. 

整形~平均分成二等份後(每等份約300g), 整形滾圓置入土司盒中, 再置入烤箱中進行第二次發酵, 約45分鐘或是待麵糰膨脹滿出土司盒即可. 

第二次發酵完成了, 麵糰長高又長胖了. 

上方塗上預留的蛋液. 準備置入烤箱烘焙了~~

烘焙火候及時間~預熬上火190度C, 下火210度C, 烘烤時間約38-40分鐘, 為了不讓上方太焦黑, 烘烤過程可以鋪上一層鋁泊紙. 

土司出爐了~烘焙的計時器響了之後, 烤箱關電了. 但要讓土司在烤箱中繼續烘熱15-20分鐘, 這樣土司會整個上色唷!

連土司都是自己手作的美味早餐~美好的幸福

p.s. 今日溫度31度C