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材料A~

高筋麵粉 300g

酵母粉 3g

無鹽奶油 15g

蜂蜜少許

雞蛋 4/5顆

水 125cc

鹽少許

材料B ~

白芝麻, 1/5顆雞蛋

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1. 將材料A 揉成不黏手的麵糰後, 置入沒溫度的烤箱中, 旁邊放一杯熱水, 靜置發酵60分鐘

2. 取出發酵完成的麵糰, 平均分割成8等份後揉成圓形

3. 再將8等份小麵糰置入烤箱中進行第二次發酵約50分鐘, 麵糰至少要膨脹至2倍大以上才OK

4. 取出已膨脹成2倍大的小麵糰, 表面上塗上1/5顆蛋液後, 淋上白芝麻

5. 置入已預熱上火160/下火180烤箱烘焙約24分鐘

6. 關畢烤箱後, 麵包仍靜置烤箱內約15分鐘以能上色

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一份手做漢堡麵包的溫暖早餐上桌了~

  

 

 

 

 

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